– Hoved menu
– Kategori oversigt

Holstebro Urtehave

En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder

Holstebro Urtehave

En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder

Forfatterarkiv: Anders Bech

Spisehaven lige nu

Spisehaven lige nu

Spisehaven lige nu – Såning af tidlige kål i februar Hvis du skære tidlige kål i juni måned i køkkenhaven, er det her i februar du skal så kålene. Jeg sår kålene omkring d. 15. februar og kan så som regel skære af kålene fra medium juni. Det er sorter af tidlige spidskål (Erstling), blomkål  og…Continue Reading

Frugt, bær og sundhed

Frugt, bær og sundhed “Et æble om dagen holder doktoren fra døren” og “Bær er små sundheds-bomber, sprængfyldt med antioxydanter, vitaminer og mineraler”.. Alt det har vi hørt så tit, men man siger jo så meget. Er der overhovedet forskningsmæssigt belæg for det? Ja, det er der. Bærene er meget rige på antioxydanter, vitaminer, mineraler, flavonoider og fibre,…Continue Reading

Chili

Chili – Capsicum Foto: Chili chinence ‘Trinidad Perfume’ Når en dansker hører om chili, tænker han på noget meget stærkt. Men Capsium dækker over både det vi kalder peberfrugt, paprika og chili. Der findes 5 arter: Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum annuum og Capsicum pubescens. Indenfor hver art er der mange sorter. I alt…Continue Reading

Vinterkarse

Vinterkarse – Barberea   Vinterkarse smager som havekarse (den vi sår på vat i vindueskarmen eller køber i bakke med plasticlåg i supermarkedet). Vinterkarse er lidt skarpere i smagen. Vinterkarse og Havekarse  er to helt forskellige planteslægter (selv om de begge er i den korsblomstrende familie). Der findes to slags vinterkarse, almindelig vinterkarse, Barbarea vulgaris, og langskulpet…Continue Reading

Rødbede

Rødbede – Beta vulgaris var. vulgaris Rødbeden er en sund og sygdomsfri køkkenurt, der kun kan lykkes, og da den smager godt og kan serveres på et utal af måder – udover den mest kendte som syltede skiver på leverpostejmadder – ja, så burde den være en sikker grønsag i enhver køkkenhave. Egentlig burde den ikke…Continue Reading

Oka (Oxalis tuberosus)

Oka – Oxalis tuberosus Oka er en sydamerikansk køkkenurt, der især dyrkes i Andesbjergene. Den er i slægt med vores vilde surkløver, men dyrkes på grund af de spiselige jordknolde. I Peru og Bolivia er den en lige så vigtig grønsag som kartoflen. Knoldene er mindre end kartofler. De får ca. fingertykkelse (måske tommelfinger!), og…Continue Reading

Galtetand

Galtetand (Knoldgaltetand/Kinaskok) – Stachys affinis Dyrkning: Knoldene lægges i april i almindelig havejord 10 cm’s dybde med en indbyrdes afstand på 12-15 cm og 20-25 cm mellem rækkerne (kan eventuelt forkultiveres i små potter i vinduekarm fra medio marts og så plantes ud i køkkenhaven sidst i april med ovennævnte afstand mellem planter og rækker). Da planten…Continue Reading

Bjørnerod

Bjørnerod – Meum athamanticum Bjørnerod er en smuk staude, og var tidligere en almindelig staude i danske landbohaver. I dag er den gået i glemmebogen, og ses næsten ikke mere på danske planteskoler og i haver. Det bliver der måske lavet om på, for nu har toneangivende restaurantkøkkener taget den ind, og bruger den som krydderurt. Bjørnerod udmærker sig ved…Continue Reading

Radise/ræddike

Radise/ræddike – Raphanus sativus var. sativus/Raphanus sativus var. niger  Radise og ræddike minder meget om hinanden både i udseende og i smag. Blot er radise en forårsgrønsag, mens ræddike er en efterårsgrønsag. Den mest interessante radise er – efter vores mening – skulperadisen, hvor det er frøskulpen, man spiser (se nedenfor). Radise: Radise er ikke kun en lille…Continue Reading