Kategoriarkiv: Køkkenurter fra A til Z

Tomat

Tomat

 Tomat – Lycopersicon esculentum “En tomat så rød som blod … ka’ du få for en krone!” Tomat er botanisk set egentlig en frugt. Men i mit univers er det en grønsag. Så derfor har jeg placeret den under køkkenurter. Og det er en af mine favoritter. Jeg har nok dyrket 60 forskellige sorter –…Læs videre

Rødbede

Rødbede – Beta vulgaris var. vulgaris Rødbeden er en sund og sygdomsfri køkkenurt, der kun kan lykkes, og da den smager godt og kan serveres på et utal af måder – udover den mest kendte som syltede skiver på leverpostejmadder – ja, så burde den være en sikker grønsag i enhver køkkenhave. Egentlig burde den ikke…Læs videre

Kartoffel

Kartoffel – Solanum tuberosum Er der noget skønnere, end at sætte tænderne i de første nye kartofler af egen avl? Desto før, jo bedre! Og skal det være inden Grundlovsdag, skal kartoflerne sættes til spiring allerførst i marts og plantes på friland omkring 1. april. Jamen, i april kan der jo komme frost, vil nogen…Læs videre

Oka (Oxalis tuberosus)

Oka – Oxalis tuberosus Oka er en sydamerikansk køkkenurt, der især dyrkes i Andesbjergene. Den er i slægt med vores vilde surkløver, men dyrkes på grund af de spiselige jordknolde. I Peru og Bolivia er den en lige så vigtig grønsag som kartoflen. Knoldene er mindre end kartofler. De får ca. fingertykkelse (måske tommelfinger!), og…Læs videre

Galtetand

Galtetand (Knoldgaltetand/Kinaskok) – Stachys affinis Dyrkning: Knoldene lægges i april i almindelig havejord 10 cm’s dybde med en indbyrdes afstand på 12-15 cm og 20-25 cm mellem rækkerne (kan eventuelt forkultiveres i små potter i vinduekarm fra medio marts og så plantes ud i køkkenhaven sidst i april med ovennævnte afstand mellem planter og rækker). Da planten…Læs videre

Radise/ræddike

Radise/ræddike – Raphanus sativus var. sativus/Raphanus sativus var. niger  Radise og ræddike minder meget om hinanden både i udseende og i smag. Blot er radise en forårsgrønsag, mens ræddike er en efterårsgrønsag. Den mest interessante radise er – efter vores mening – skulperadisen, hvor det er frøskulpen, man spiser (se nedenfor). Radise: Radise er ikke kun en lille…Læs videre

Jordbærspinat

Jordbærspinat – Chenopodium foliosum Jordbærspinat er en spiselig køkkenurt, men man har den nok mest som en sjov varietet i køkkenhaven – mest til pynt og undren ude i haven. Men bladene kan spises som spinat og de jordbærlignende bær, der kommer på stænglerne i bladhjørnerne, er smukke at drysse ud på en salat. Smagen er…Læs videre

Rabarber

Rabarber – Rheum rhabarbarum Intet er nemmere at dyrke end rabarber. Intet (næsten intet) er skønnere end forårets første rabarberkage – allerede i april. Rabarber gror i al slags havejord. Er nemme at dyrke. Rabarberkvarteret er blevet et synonym for et område med tæt, fattigt og dårligt byggeri med store sociale problemer. (Udtrykket opstod egentligt på Nørrebro sidst…Læs videre

Agurk

Agurk – Cucumis sativus Der findes  flere slags agurker: drueagurker, asier og salatagurker. Her omtales i første omgang kun salatagurk.Men jeg vil dog her i 2015 prøve at dyrke drueagurker, og så snart jeg har fået erfaring med dem, vil jeg også skrive om dem. Salatagurk (slangeagurk) Salatagurker er følsomme planter, der kræver læ og varme,…Læs videre

Kål

Kål – Brassica oleracea Kål er den vigtigste grønsag overhovedet. Først og fremmest fordi den er så sund og vigtig for kroppen, men også på grund de mange kåltyper og  de tusindvis af muligheder vi får for at lave gourmetretter hele året. Straks når vi har spist de sidste af vinterens kål, ja så kan…Læs videre