Det handler om dufte
Jeg kan lukke øjnene. Jeg kan sætte walkman-propper i ørerne. Men dufte kan jeg ikke censurere væk. Vil jeg trække vejret - det vil jeg - smutter duftene med ind forbi tanken og lige ind til følelserne og lysten. Uanset om jeg passerer en duftende kvinde, en ditto blomst eller krydderurt, så spadserer duften ind med åndedrættet og vækker mig.
Jeg går i mine egne tanker i haven. Pludselig standser jeg, jo, det var rosmarinen, jeg strejfede. Og allerede står en stor aroma og sitrer i mine næsebor. Jeg må bøje mig ned og føle på dens blade, jeg må se den. Duften beruser mig. Den duft som kærlighedens gudinde Afrodite omgav sig med! Jeg vækkes og sanser, at jeg er til.
Det er vel disse sanseoplevelser, der gør, at folk ikke vil nøjes med at have krydderurterne stående i små lukkede glas på krydderihylden over komfuret. Krydderurterne er blevet populære haveplanter.

Smukke krydderurter
Mange krydderurter er så smukke, så man får lyst til at fylde haven med dem. Bladene er i mange farvenuancer - grønne, brogede, grå, røde, gule osv. og blomsterpragten er ofte blufærdig, men utrolig smuk. Oregano med dens små rødlilla blomster eller salvie, hvor de blåviolette læbeblomster klæder de grålige blade. Et tæppe af blomstrende timian kan gøre en målløs, for ikke at forglemme lavendelen, der står i de fleste haver og klæder roserne og holder lusene på afstand. De fleste krydderurter blomstrer i juli-august, men netop nu lyser de allersmukkeste op, nemlig voldtimian (calaminthe nepeta) og anisisop.
Mange krydderurter er nøjsomme og lette at dyrke. Oftest sunde planter der ikke rammes af skadedyr eller svampesygdomme. Tværtimod kalder de svirrefluer, sommerfugle og bier til haven, og svirrefluens larver lever af lus. På den måde er krydderurterne med til at skabe økologisk balance i haven.

Mad der smager
Krydderurternes altovervejende betydning er, at de giver maden pift. Ja, man kan sige, at maden bliver en lidenskabelig oplevelse, hvis den er krydret på den rette måde. Tomat og lidt basilikum-blade med esdragon-marinade eller rødbedesalat med revet peberrod og citronmarinade er to gode salater lige nu. Også kødretterne bør man den største del af året krydre med friske krydderurter fra haven.
Og med hensyn til te, så er der mange muligheder for at lave en god urtete til det øjeblikkelige behov. Nogle friske blade puttes i en kop, kogende vand hældes over, og man har i løbet af et par minutter en dejlig kop te foran sig. Her er mynte, især pebermynte opkvikkende. Citronmelisse og citronverbena beroligende. Isop hjælper mod dårlig hals, og salvie og citrontimian mod forkølelse.
Synes man, urteteen smager af for lidt og kvikker mindre end kaffe, kan man blande f.eks. mynte med kinesisk grøn te (Gun power). Det er ligeså opkvikkende som kaffe, men uden kaffens skadelige virkninger.
Krydderurterne er normalt sunde og helbredende - de var munkenes medicin. Og i dag er urterne stærk på vej tilbage som medicin, men det er en videnskab for sig, som ikke skal kommenteres yderligere her. Dog har de fleste nogle husråd. F.eks. at tage en kop kamillete, hvis man ikke kan falde i søvn.

Anlæg af urtehave
Nogen foretrækker at have krydderurterne stående i krukker ved terrassen tæt på grill og køkken. Andre anlægger et lille klassisk krydderurtebed tæt ved terrassen med gange af sten imellem. De fleste krydderurter ønsker fuld sol og en ikke for tung jord, da de ellers kan fryse væk om vinteren. Har man tung jord kan man iblande lidt sand og kompost og evt. hæve bedet en smule. Nogen ønsker en systematisk urtehave med små “lodder” - en til hver urt, mens andre sætter urterne mellem hinanden for at opnå natur-præg. Her kan man blande såvel bladfarver som blomsterfarver i en smuk symfoni. Plant de højeste bagved de lave solkrævende urter. Og husk så, at mynten er meget aggressiv og undgå derfor den i bedet. Plant den et andet sted i haven, hvor den er mulig at styre. Den kan godt tåle halvskygge.

(Denne artikel blev bragt i Holstebro Dagblad d. 19/9-1998, copyright Anders Bech)