<<- Tilbage .........................opdateret d. 3/3-2007

 

 

Dansk navn

 

Latinsk navn

 

Anvendelse

 

Smag

 

Lægevirkning

 

 

Chili
1) Sweet Banana
2) Anaheim

3) Chechoslovakian Black
4) Apache

5) Aji Amarillo

 

Citrongræs


 

Capsicum
1) C. annuum 'Sweet Banana'
2) C. annuum 'Anaheim'
3) C. annuum 'Chech.Black'
4) C. annuum 'Apache'
5) C. baccatum 'Aji Amarillo'

 

 

Cymbopogon citratus

 

Styrken understøtter smagen i mange retter. Kødretter, vegetariske retter, supper, saucer, salatdressing, salsa osv.

 

 

Stykker af stilk koges med i thai-gryderetter og supper. Fjernes før servering

 

Såvel styrke som aroma forskel.
1) Styrke 0, æble,banan
2) Styrke 1-2
3) Styrke 3, solbær,brombær
4) Styrke 5-6,
5) Styrke 7, mandarin

 

 

stærk citronsmag

 

 Desinficerende, øger blodcirkulationen og forbrændingen.

Smertelindrende




 

 

 

Citronmelisse

 

1) Melisse officialis

2) M.o. var. variegata

 

Te, kompot, frugtsalater, pynt

 

mild citronsmag og duft

 

beroligende som te

 

Citronverbena

 

Aloysia triphylla

 

Te, drikke, frugtdessert

 

stærk citronsmag og duft

 

beroligende. Mod forstoppelse og maveluft

 

Cypresurt

 

1) Santolina chamaecypa-rissus

2) Santolina rosmarinii filia

3) Santolina virens

 

Minus i mad

 

 

 

kviste holder insekter væk

 

Dild

 

Anethum gravcolens

 

Salat. Marinade Fisk.  Drys på kartofler. Frø: syltede agurker, pickles.

 

aromatisk

 

beroligende. At tygge frø hindrer luftudvikling i maven.

 

Dragehoved

 

Dracocephalum moldavicum

 

Te

 

citronagtig

 

 

 

Duftgeranier

 

Pelargonium radens og
Pelargonium graveolens

 

Friske blomster hakket i smør og brød. Kan også give smag til budding, marinade mm.Friske blom-ster kan pynte på salat og lagkager.

 

 

 

halsgurglevand

 

Eucalyptus

 

Eucalyptus globulus

 

Potpourrier

 

 

 

blade i te mod dårlig hals men med måde (let giftig)

 

Estragon

 

1. Artemisia dracunculus (fransk). (Den bedste).

2) A. dr. (A.Redowskii) (russisk)

 

Marinade(til salat og tomat). Bearnaise, suppe, omelet. Kryddersmør.

Fin i kryddereddike.

 

let bitter

 

fordøjelsesbefordrende

 

Fennikel

1) Alm. fennikel

2) Broncefennikel

 

 

1) Foeeniculum vulgaris

2) F.v. purpureum

 

Blade i salat, grønsager, suppe, fisk. Frø i saucer, fisk, brød. Knold som grønsag.

 

lakridssmag

 

mod luft i maven, øger mælkeydelsen

 

Hestemynte

 

Monarda-hybrider

2) M. citriodora (citron)

 

Te. Gelè. Kandisér. Blomst på dessert eller i isterninger til drinks

 

myntesmag

 

fordøjelsesbefordrende

 

 

 
<<- Tilbage