Dansk navn

Latinsk navn

Anvendelse

Smag

Lægevirkning

Mynte

1) Bergamot-Mynte (Eau de Cologne-Mynte

2) Eng-mynte (Ingefærmynte)

3) Engmynte, Broget- (Gulbroget ingefærmynte)

4) Grøn Mynte

5) Grå Mynte

6) Kruse-Mynte

7) Pebermynte

8) Rundbladet Mynte

9) Rundbladet Mynte, Broget- (Ananasmynte)

10) Sølvmynte

11) Æblemynte

12) Æblemynte, Bowles- mynte

13) Æblemynte, Broget-

14) Bulgarsk mynte
15) Svejtsisk mynte

1) Mentha x piperita var. citrata

2) M. x gentilis

3) M.x piperita var. citrata

4) M. spicata

5) M. longifolia

6) M. spicata var. crispa

 7) M. x piperita

 8) M. suaveolens

9) M. suaveolens 'Variegata'

10) M. villosonervata

11) M. x villosa

12) M x villosa var. alopecuroides

13) M. x villosa 'Variegata'

14) M. ?

15) M. ?

Te og gelé.

Saucer. Pesto.
Pynt til dessert

myntesmag

appetitvækkende, styrker luftvejene.

Pebermyntete mod forkø-else, er opkvikkende.

Andet myntete beroligende

Mælkebøtte

Taraxacum vulgare

Salat (unge blade) eller suppe eller stuves som spinat

Natviol

Hesperis matronalis

Blomst i salat, dessert

Oregano

1) Origanum vulgare

2) O. vulg. aureum (gul)

3) O. vulg. 'Country cream' (hvidbroget)

4) O. vulg. Compactum

5)O.v.ssp.hirtum(græsk)

Kød. Suppe. Fjerkræ, fisk, pizza og pastaretter, tomat, bagværk.

aromatisk

nervestyrkende

Oxalis (Skovsyre)

Oxalis acetosella

Giftig og bør undgås eller bruges med måde (pynt)

syrlig

Peberrod

Armoracia rusticana

Sauce, Salat (smørebrød) Mar., kryddereddike, dips

stærk aromatisk

forebygger forkølelse, rig på C-vit. og mineraler

Perilla/Shiso (rød)

Perilla frutescens

Salat. Fisk, suppe, eddike

stærk myntesmag

sikrer fordøjelse

Persille

1) Kruspersille

2) Glatbladet p.

1)Petroselium crispum

2) P. c. neapolitanum

Kød (fyld i hjerte, steg). Salat. Fisk, sauce, grønt drys

aromatisk frisk

vanddrivende

Portulak

Portulaca oleracea

Salat.Kogt blandet m.kar-toffelmos, suppe, sauce

mild og sprød

vanddrivende