Dansk navn

Latinsk navn

Anvendelse

Smag

Lægevirkning

Selleri

1) Persilleselleri

2) Blegselleri

1) Apium graveolens

2) Apium g.var. dulce

Salat. Sammenkogte retter.

Ost

sellerismag

appetitvækkende, fordøjelsesfremmende, mod tarmluft.

Skvalderkål

Aegopodium podagrania

Nye blade: Salat.

Pizza. Te. Suppe.

Skovmærke

Galium odoratum

Krydring af vin og punch

Sortkommen

Nigella sativa

Kød. Marinade. Brød.

karse- og løgsmag

stimulerer mælkeproduktion

Sødskærm

Myrrhis odorata

Som dild. Søder rabarber

lakridssmag

vanddrivende

Syre

1)       Almindelig syre

2) Fransk syre

3) Broget syre

1a)Rumex acetosa

1b) R.a. (rødbladet)

2) R. sculatus

3) R. sanquineus var. s.

Fransk syre bedst.

Salat. Kød. Omelet. Fisk. Suppe.

syrlig

appetitstimulerende

Timian

1) Havetimian

2) Citrontimian

3)Citrontimian, hvidbroget

4) Citrontimian, gulbroget

5) Smalbladet timian

6) Bredbladet timian

7) Dværg-timian

8) Pygmæ-timian

9) Hvid timian

10) Grå timian

11) Citron-kommen timian

1) Thymus vulgaris

2) T. Citriodorus varieg.

3)T.c. Silver Queen

4) T.c. Golden Dwarf

5) T. serpyllum

6) T. pulegoides

7) T. 'minor'

8) T. pygnaeus 'minor'

9) T. serp. 'alba'

10) T. praecox var. pseudola-nuginosus

Suppe, marinade, sauce.

Fjerkræ, fisk, bøfkød.

Varme grønsager. Syltning, Gule ærter

stærk aromatisk

antiseptisk, mod kvalme, te mod dårlig hals.

(Er modets plante, de gamle grækere bar timian på brystet, når de gik i krig).

Ædelkortlæbe

Teucrium Chamaedrys

I potpourrier

te været brugt mod gigt

Ædelmynte

Pycnanthenum tenuifolium

te