Udskriv siden

En side tilbage

Tilbage til forsiden

Søg

Kinaløg fotograferet i aug.

Månedens krydderurt – Kinaløg (kinesisk purløg)
Af Anders Bech

Kinaløg, Allium tuberosom, anvendes som purløg og smager af hvidløg. Denne staude har været dyrket i Kina i årtusinder, men er først i de senere år blevet en populær krydderurt herhjemme. Dette hænger måske sammen med, at hvidløgssmagen er gået fra at være hadet til at blive elsket over de seneste årtier. Kinaløg er en smuk staude med velduftende, hvide og stjerneformede blomster i skærme. Blomsten gør sig godt i buketter.

Anvendelse i køkkenet: Bladene kan klippes fra marts til november. Kinaløg indgår i retter, hvor purløg og hvidløg anvendes. Klippet drys på smørebrød, rygeost, æggekage, kartoffelsalat og skinke. Blandet i frikadellefars og andre farsretter. Prøv den også i saucer og i salat. Og pynt salaten med de hvide blomster, der springer ud i august.

Dyrkning: Kinaløg sås i det tidlige forår og udplantes tæt i fuld sol eller halvskygge. De nye planter vokser sammen til en tue. Man kan også dele en sådan tue i flere stykker og få planter på den måde. Den gror bedst i en ikke for tung, men næringsrig jord. Kinaløg tager sig ud langs en havegang som kant til et staude- eller krydderurtebed.