Udskriv siden

En side tilbage

Tilbage til forsiden

Når folk almindeligvis taler om kryddersnaps eller bjesk, mener de ofte alle former for akvavit, der er tilsat smag. Det er f.eks. almindeligt at tilsætte bær for at give smag. Her nævnes kun de kryddersnapse, der har fået smag fra havens krydderurter.

De mest anvendte af havens urter til kryddersnaps er følgende: malurt, kvan, mynte, timian, rosmarin, sødskærm, anisisop, samt frø af dild, anis, kommen og koriander. Af markens vilde urter er følgende velegnede: prikbladet perikon (der også dyrkes i haven af samme grund), røllike, pors, tormentil (roden), strandmalurt.

Man kan købe mange kryddersnapse, som man er oppe imod, når man selv laver kryddersnaps. Der er ikke nogen grund til at efterligne købe-snapsene. Det er bedre selv at lave sine egne snapse efter smag, man savner, og den man erfarer kan udkonkurrere de købte.

Man hælder en neutral akvavit på urterne. Det kan være Svendborg akvavit (den klare), Brøndums snaps, Blå Ålborg eller vodka).

Urter:

Timian: Pluk en lille buket alm. timian med blade og blomster (lige når den er sprunget ud) og hæld snaps på. Skal højst stå og trække en uge og så filtreres.

Mynte: Tag friske blade af pebermynte, grønmynte, bulgarsk mynte el. sød svejsisk mynte. Hæld snaps på. Trækketid 3-4 dage og filtrer.

Prikbladet perikon: Her anvendes kun blomsterne. Indsaml de knapt udsprungne blomster (store knopper) tidligt på sommeren. Som regel omkring Sct. Hans. Knib blomsterne af, så bægerbladene bliver siddende på planten. Men så bunden af blomsten med honningen kommer med.

Dæk blomsterne med snaps. Trækker 2-3 dage og filtrer.