Etageløg - Allium cepa var. Viviparum

Pibeløg - Allium fistulosum

Dette er to ret forskellige løg, men de har det til fælles at de står med deres grønne blade meget tidligt - på milde vintre allerede i januar - og der kan man klippe af bladene og bruge dem i stedet for purløg, der jo først viser sig i april.(ab).

Etageløg er en flerårig staude. Efter afblomstring danner den små løg i toppen. Lader man dem sidde falder de ned på jorden og vokser op til flere etageløg, men topløgene kan også bruges i husholdningen. Etageløg vil gerne have lov at stå på samme sted i flere år. Så vokser den sig stor og flot. Dyrkning: Formeres ved at sætte topløgene i jorden. Gror bedst på en solrig plet i god jord.

Pibeløg er ligeledes en flerårig løg. I bladene ligner den etageløg, men blomsten er anderledes: en stor hvid kugle, meget flot og meget velbesøgt af bier. Den danner ikke topløg efterblomstring, men i stedet en masse sorte frø. Dyrkning: Sås ved frø i foråret. Planterne skal sættes med nogen afstand i bedet (ca. 25 cm), så de får lov at fylde og at brede sig.

Historie: Begge løgene stammer fra Østen, nærmere Kina.

Madlavning: Som nævnt ovenfor sætter de to løg blade meget før purløg og bruges om vinteren og det tidlige forår ligesom purløg, til pynt på smørebrød, på æggekagen, på sild, på kartoffelsalat, i frikadellefarsen osv.
Pibeløgenes blomster kan klippes som karse og drysses på salat og mad.
Etageløgens løg i toppen kan bruges som sylteløg til asier og rødbeder og i kryddereddiken. De kan svitses på panden og bruges til bøf. De kan knuses i hvidløgspresseren og anvendes i mad. I bekneb for spiseløg kan de bruges som sådan (de er lidt stærkere end spiseløg, så der bruges lidt mindre). Også topløgenes løg i jorden kan bruges som spiseløg.

Etageløg

Copyright Holstebro Urtehave