|
Der
findes mange sorter af salat. De benævnes som regel:
salathoveder eller grøn salat. Det latinske artsnavn
er Lactuca sativa. I nedenstående oversigt
er også medtaget cikoriesalater (Cichorium) og
rucolasalater (Eruca).
Salatsorterne har forskellig udseende, men oftest tynde blade,
ofte grønne, men de kan også være røde,
brogede mm., ofte med runde blade, med de kan også være
fligede. I smag er de også forskellige: søde,
sprøde, bitre eller krydrede.
Vi har afprøvet en masse forskellige sorter i haven.
I nedenstående oversigt er kun medtaget de sorter, der
dyrkningsmæssigt og smagsmæssigt er faldet heldigst
ud.
| Salattyper |
Kendetegn |
Sorter |
Smag |
| Hovedsalat |
Det klassiske runde salathoved. Bladene i hjertet er
lyse og udenom åbner mørkere blade sig løst |
Hjerter Es Butterchrunch (Frøp.) Merveille
de 4 Saison, rød (Dæhnf.) ------Vicky (drivhus)
(FDB) |
Hjertet sprød |
| Icebergsalat-issalat |
Danner et fast hvidkålsagtigt hoved af tykke sprøde
blade |
Resi (Trifolium frø) Sonette (Weibulls) |
Sprød og sød, kan være vandet |
| Bataviasalat |
A la issalat, men danner ikke så fast et hoved |
Sierra Frøposen) Anuenue (Frøposen) Apache
RZ, mørk rød (Trifolium frø) |
Sprøde |
| Romainesalat, bindsalat, cos-salat, romersalat |
Aflange blade i et løst hoved. Bladene sprøde
ved basis og tynde i toppen. Går ikke så hurtigt
i stok |
Fredo (Trifolium frø) Ronda RZ (Trifol. frø)
Freckles, røde pletter (Frøposen)---------Little
Gem (Frøposen) |
Sprøde. Let bitter, nogle dog let sødlige |
| Pluksalat, krølsalat |
Hoved af løse krøllede blade. Man kan
plukke blade løbende, der dannes hele tiden nye |
Salad Bowl, grøn (W) Lolla Rossa, rød
(FDB) Red Salad Bowl (Weibulls) |
Ikke sprød, mild i smagen |
| Frillice |
Krydsning mellem issalat og endivie. Meget fligede blade |
Frilice |
Let bitter |
| Celtucesalat, aspargessalat |
Store grove blade op af en stængel |
Woh Sun (Frøposen) |
Stammen sprød |
| Mesclun |
Salatblanding |
Mesclun (Frøposen) |
Sød til bitter |
| Endivie |
Danner et løst hoved med fligede blade, gullig
midte. Kan overvintre i drivhus |
Wallonne (Trifolium frø) |
Let bitter |
| Radiccio |
Ligner hovedsalat, med rødviolette blade |
Palla Rossa (Trifolium frø) |
Pikant bitter |
| Julesalat |
Lyse, aflange hoveder |
Zoom (Frøposen) |
Pikant bitter |
| Feldsalat, vårsalat |
Vinter og forårssalat, ikke i familie med salat.
Overvintrer i milde vintre. Vintersikker i koldt drivhus |
Dunkelgrüner (FDB) |
Mild, nøddeagtig |
| Rucola, salatsennep |
Ikke en salat, men plante af korsblomstfamilien. Lappede,
fjersnitdelte blade. |
Eruca sativa (FDB) Eruca vesicaria, vild rucola (Frøposen) |
Pebret, sennepsagtig smag |
|
/ Forside
/ Ugens salat/salattyper
