/ Forside / Ugens salat/uge 52 appelsin (opdateret d. 7/1-2008)
 

Ugens salat uge 52

Appelsin

Appelsinsalat

  
 


Udskriv siden

En side tilbage

Tilbage til forsiden

 Søg

  
I min barndom i 40'erne og begyndelsen af 50'erne var appelsin noget vi kun fik til jul. 4-5 appelsiner købte vi i min familie til jul, når det gik vildest til. Jeg husker endnu synet og duften, når min mor skrællede en appelsen og delte den i så mange både som muligt og sendte tallerkenen rundt. Det var stort - som at få gaver - og man tog naturligvis kun en båd af gangen. Tallerkenen kunne måske komme rundt flere gange, og var der ikke både nok til alle til sidste omgang, så fik vi børn lov at dele resterne. Somme tider måtte mor dele en båd lige over. Jo, for den generation hører appelsin julen til. (ab)

 

Køb af appelsiner. Da ingen i dag har eget orangeri, ja så er appelsiner noget vi køber i Danmark. Ofte er appelsiner ikke dyrere end æbler. Men desværre er orange-frugter ofte sprøjtede, såvel mens de hænger på træerne som efter plukning for at de bedre kan holde sig. Der findes ofte ved kontrol sprøjterester i orange-frugter. Køb derfor altid økologiske appelsiner, mandariner, citroner og grapefrugt.

Appelsin-salat:

Denne salat er en velegnet salat til at gøre julefrokosten lettere og mere delikat. Og så kan den ikke være mere julet.

Salatblade fra et julesalathoved vaskes og skæres i mindre stykker. Gem 3-5 af de inderste små blade hele. To økologiske appelsiner skrælles, hinder fjernes. Deles i både. Læg det snittede julesalat i bunden af et fad. Læg appelsin-bådene henover. Rist 2 sp.sk. pinjekerner.

Dressing: 1 spsk. citronsaft, 2 spsk. smagsneutral olie (f.eks. tidselolie) blandes og hældes over salaten.

Pynt med de små hele salatblade og pinjekernerne.


copyright: Holstebro Urtehave